アキタブキの花

アキタブキというのは、全国に自生しているフキの中の、北海道と東北地方の亜種です。フキの花は春の雪解けとともに開花するキク科の花で、いわゆる「ふきのとう」のことです。天ぷらにしたらおいしいですよね。

キク科の花というのは、小さな花が集まってそれが1つの花の様に見えるのが特徴で、身近なものではタンポポやヒマワリが挙げられます。ふきのとうをよ～く見てみると、小さな花やそのつぼみがたくさん見えると思います。そこでもう一つ、気付くことがあるかと思いますが、みなさんお気付きでしょうか。

実は、フキには性別があり（雌雄異株）、雄のふきのとうと雌のふきのとうがあるのです。見分け方は、花やつぼみがぎっしり詰まって見えるのが雄（メイン画像の花）、花がしぼんで見えるのが雌です。雌の花はしぼんで見えますが、白い毛の束のようなものが出ていたらそれは開花している証で、その白い毛1本1本がめしべです。

さて、みなさんもふきのとうを見つけたらじっくり観察して、そして確かめてみてください。雄と雌、どちらの方がおいしいのでしょうか？？

（担当：新庄）

雌のふきのとう

雌の花と両性花

雄のふきのとう